观察员
-
“在法国，可以毫无顾虑地说，这些鱼子酱产自中国”
-
曲乔乔。
【文/观察者网 齐倩】
“来自中国的‘黑金’正在攻略全球。”12月31日，法国新闻广播电台以此为题报道称，近年来，中国品牌逐渐在高端美食领域占据主导地位。目前，中国已成为全球最大的鱼子酱出口国。
作为传统的西方高端食材，鱼子酱素有“黑金”美誉。如今，全球市场已经完成洗牌，中国产鱼子酱已取代法国、伊朗等国的同类产品，出现在全球各地美食家的餐桌上。
报道提到，在法国巴黎，顶级鱼子酱品牌Kaviari是最早看好中国产品的企业之一。
据介绍，在Kaviari，中国产鱼子酱的价格在每公斤高达3000至9000欧元之间，与法国鱼子酱价格相当。例如，一盒250克的鱼子酱售价825欧元。
一名客户表示，中国产鱼子酱已成为市场上最好的鱼子酱。这名客户赞叹道：“它集合了我们对鱼子酱的所有要求，包括大小、口感、味道……鲟鱼的来源对我来说并不重要。”
报道称，对于Kaviari品牌来说，最初需要说服那些心存顾虑的客户。
但如今，法国一半的米其林星级厨师都在Kaviari采购鱼子酱。Kaviari总经理卡琳·内博特表示：“现在我们可以毫无顾虑地说，这些鱼子酱来自中国。”
中国产鱼子酱出现在法国各大高级餐厅 视频截图
法国新闻广播电台分析称，中国鱼子酱席卷全球的原因在于其大规模生产。
在这个“黑金”新国度，鲟鱼养殖场不断增加。数据显示，全球消费的鱼子酱中，近一半产自中国。在中国最大的养殖场里，鲟鱼每天要喂食数次。鲟鱼最长需要25年才能产卵。
位于杭州千岛湖的鲟龙科技（Kaluga Queen）公司，无疑是当前的全球鱼子酱行业龙头。该公司营销总监张少峰（Shaofeng Zhang，音译）表示：“法国是我们的主要客户之一。2026年，我们的目标是将中国鱼子酱在法国实现15%至20%的销售增长。”
鲟龙科技已成为全球市场领导者，2024年鱼子酱产量达到200吨，且其雄心远不止于此。
鲟龙科技生产的鱼子酱 公司官网
鱼子酱由鲟鱼鱼卵制作而成，产地一度以俄罗斯和伊朗最具盛名，因产量稀少被称为“黑黄金”，与鹅肝、松露并称为“世界三大美味”，是西方人舌尖上的奢侈品。
中国原本不产鱼子酱，但如今已成为全球最大的鲟鱼鱼子酱出口国。
根据国际贸易中心的数据，中国去年出口了322吨鱼子酱，是2019年的两倍多。彭博社援引数据称，2024年，中国鱼子酱出口量占全球市场的44%，远超排名第二的意大利（10%）。
据彭博社上个月报道，现在，越来越多高端餐厅开始在菜单上标注“中国鱼子酱”，而这正是中国政府推动农产品向高附加值转型的政策成果，像鹅肝、松露、和牛这样曾经与中国菜无关的食材开始出现在越来越多人的桌上。
实际上，中国的农业转型远不止于这些舌尖上的奢侈品。夏季炎热干燥的甘肃正成为葡萄酒与橄榄油的新产地，黑龙江种植着亚洲最多的蔓越莓，内蒙古与吉林的草原上数十家和牛养殖场正在涌现。
阿里研究院2024年发布的一份报告显示，中国已出现逾百种新兴国产高端食饮品牌，它们的故事大同小异：从曾经昂贵的进口食材出发，企业通过技术升级、人工成本下降和物流优化扩大产量，再逐步降低售价。
总部位于北京的咨询公司Trivium China的农业分析师埃文·佩（Even Pay）说，中国一直在持续努力，支持农民寻找更高价值、面向高端市场的农产品。
本文系观察者网独家稿件，未经授权，不得转载。
标签 鱼子酱- 责任编辑: 曲乔乔
-
马斯克当年嘲讽比亚迪，现在还笑得出来吗？
2026-01-03 12:32 -
加拿大也拎不清…
2026-01-03 11:41 -
驻韩美军“阿帕奇大队”撤编，韩媒忧心撤军
2026-01-03 11:36 三八线之南 -
特朗普威胁伊朗，MAGA先炸了：你是希拉里吗？
2026-01-03 11:04 伊朗局势 -
通话后，高市都笑裂了，特朗普转头就…
2026-01-03 11:02 日本 -
特朗普：我有点迷信，所以大量吃药...
2026-01-03 10:07 -
特朗普又下黑手，还强扯中国
2026-01-03 08:59 应对特朗普冲击波 -
瑞士酒吧火灾原因推断为“烟花蜡烛点燃天花板”
2026-01-03 08:30 -
比亚迪正式超越特斯拉，登顶全球电动车榜首
2026-01-03 07:50 -
李在明：我听说中国有句话叫“实事求是”
2026-01-03 07:47 -
沙特发出最后通牒，阿联酋宣布撤出
2026-01-03 07:19 -
访华前夕，李在明表态台湾问题
2026-01-02 22:55 三八线之南 -
“穆斯林市长”刚上任，以色列就扣上“反犹帽子”
2026-01-02 22:32 -
巴拉圭外交部就中方演习发表不当言论，我总领馆发声
2026-01-02 22:16 中国-拉美 -
“中国点名安全风险之际，星链宣布重大调整”
2026-01-02 22:05 航空航天 -
特朗普威胁“美国已做好准备”，伊朗强硬回击
2026-01-02 20:49 伊朗局势 -
拘留期延长6月，韩法院对尹锡悦签发追加拘捕令
2026-01-02 18:47 三八线之南 -
“远远落后！欧洲已失去互联网”
2026-01-02 18:47 欧洲乱局 -
警惕日本军国主义渗透，学习时报点名三笘薰、张本智和等人
2026-01-02 17:40 日本 -
吼！画国旗有用，“俄罗斯已插手”
2026-01-02 15:58 俄罗斯之声
相关推荐 -
-
梅洛尼终于爆发，“干了件美国盟友都不敢的事儿” 评论 153
又急眼，“中国鹅肝产量逼近法国，令人担忧” 评论 149
特朗普威胁“谈不成就收费”，美伊列出首要议程 评论 38
“本以为美国霸权可能在对华冲突里终结，结果就这？” 评论 260最新闻 Hot-
“世界历史转折点！美欧不再能强迫别国”
-
前十占七！“中国供应商在中短期内有望维持竞争优势”
-
梅洛尼终于爆发，“干了件美国盟友都不敢的事儿”
-
史上首次，日本对华这一数据下降10%
-
“以色列被特朗普背叛了”
-
被波兰总统撤销“白鹰勋章”，泽连斯基：已退
-
“西方盯上哈萨克斯坦稀土，但真正难的还得靠中国”
-
又急眼，“中国鹅肝产量逼近法国，令人担忧”
-
连烧3天，美洛杉矶进入紧急状态
-
“斯塔默或将辞职并公布离任时间表”
-
特朗普威胁“谈不成就收费”，美伊列出首要议程
-
“端午快乐”，为什么决不能向“端午安康”让步？
-
嘴真毒！“贝森特形容泽连斯基：磕了药的憨豆先生”
-
“本以为美国霸权可能在对华冲突里终结，结果就这？”
-
张颂文回应获金爵奖影帝：本以为拿奖会哭，但表现得却很平静
-
特朗普：自称G7“老大”是开玩笑，但他们全信了
-
Copyright © 2014-2024 观察者 All rights reserved。
沪ICP备10213822号-2 互联网新闻信息服务许可证：31220170001
网登网视备（沪）02020000041-1号 互联网宗教信息服务许可证：沪（2024）0000009
广播电视节目制作经营许可证：（沪）字第03952号
增值电信业务经营许可证：沪B2-20210968 违法及不良信息举报电话：021-62376571
沪公网安备 31010502000027号
中国互联网举报中心
上海市互联网违法与不良信息举报中心
