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法国人引以为傲的鹅肝产业，正迎来中国的竞争者。
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美国《华尔街日报》7月12日报道称，中国目前年产鹅肝约1.1万吨，占全球供应量的45%，已成为全球最重要的鹅肝生产国之一。随着中国企业凭借价格优势不断扩大市场，法国鹅肝业界也开始关注这一变化。
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法国佩里戈尔鹅肝协会负责人亚历山大·莱昂表示，如果中国鹅肝进入欧洲市场，消费者起初或许会有所顾虑，但最终左右市场选择的可能还是价格，“这可能改变整个行业”。
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资料图：法国美味鹅肝 IC Photo
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报道称，法国厨师娜迪娅·梅利亚尼10年前来到北京开设法国餐厅，如今参与到了中国的鹅肝产业之中，在吉林的一家鹅肝农场工作，希望进一步提升中国产鹅肝的品质。她认为，未来甚至法国消费者也可能愿意尝试中国生产的鹅肝。
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报道提到，中国鹅肝产业的发展，源于各地培育乡村特色产业的探索。政府通过贷款、市场推广等方式给予支持，产业目前主要集中在山东、安徽等地。依靠规模化养殖和成本优势，中国企业逐渐打开市场。
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咨询机构策纬管理咨询公司农业专家埃文·佩表示，过去西方消费者常把“中国制造”与低价低质联系在一起，但近十年来，越来越多中国品牌开始以更具竞争力的价格提供高品质产品。
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除鹅肝外，中国企业近年来还在鱼子酱、松露等高端食品领域快速发展。国际贸易中心（ITC）数据显示，去年中国企业占全球鱼子酱出口量约40%，中国松露出口量自2022年以来也增长超过三倍。
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中国鹅肝的竞争力已开始影响海外市场。在澳门，中国鹅肝售价约为每磅17美元，而西班牙产品约为28美元，当地进口商不得不降价应对。欧盟今年也加强了鹅肝标签管理，限制外国生产商使用容易让消费者联想到法国传统产区的表述。
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阿里研究院2024年发布的一份报告显示，中国已出现逾百种新兴国产高端食饮品牌，它们的故事大同小异：从曾经昂贵的进口食材出发，企业通过技术升级、人工成本下降和物流优化扩大产量，再逐步降低售价。